2 рецепта из авокадо при сахарном диабете

Авокадо полезно употреблять в пищу при Сахарном Диабете. Я его ем по мере возможности. Мне нравится вкус этого фрукта. Уровень глюкозы крови он не поднимает, мало того, есть информация, что авокадо понижает уровень сахара при регулярном употреблении в пищу. Авокадо входит во многие рецепты при Диабете. 

Я делала замеры сахара до и после авокадо, они всегда в норме. 

Гликемический индекс авокадо 10. Авокадо входит в группу продуктов, которые замедляют старение организма. Содержит большое количество витамина Е, лютеина. Является антиоксидантом, понижает холестерин, содержит ненасыщенные жиры, которые лишним грузом не отразятся на талии.
Авокадо бывают нескольких сортов. Я пробовала только два. Один, классический и самый распространенный это зеленый и удлиненный авокадо. Этот вид авокадо маслянистый.  Второй - зеленый, более круглой формы. Он менее маслянистый, я бы сказала, даже, водянистый. Третий вид авокадо, который встречался мне это авокадо темно-корчичневого цвета. Его я не пробовала. 
 
КАК ВЫБРАТЬ АВОКАДО 
 
Шкурка должна быть без повреждений, без чёрных пятен, и сам плод мягким. Если будут черные пятна на шкурке, то с большей вероятностью они будут и в самой мякоти. Если, мягкого авокадо нет, то можно взять твердый на дозревание, поместить его в бумажный пакет со спелым бананом или помидором. 
 
Видела несколько рецептов, когда люди готовили авокадо со шкуркой, запекали в нем яйцо в духовке. Я не знаю, правильно это, или нет, но, есть информация, что листья, шкурка и косточка авокадо ядовиты! В любом случае, при тепловой обработке происходит обмен веществ, и ядовитые вещества со шкурки, попадают в мякоть.
 
КАК УПОТРЕБЛЯТЬ АВОКАДО
 
Помыть, шкурку очистить. Можно просто нарезать кусочками, чуть-чуть присолить и съесть. Надо учитывать, что авокадо очень легко пересолить. 
Обычно я, авокадо готовлю так:
Очищаю от шкурки, режу на кусочки и перемалываю в блендере с любой зеленью (или без неё), 1-2 зубчика чеснока, в зависимости от величины зубчиков чеснока. Добавляю чайную ложку лимонного сока и соль по вкусу. Пасту из авокадо можно намазать на кусочек сыра, на вареное яйца, на кусочек огурца, на лист пекинской капусты.
 
 
 
Есть классический рецепт из Авокадо, это "Гуакамоле", но в состав входит помидор. Кому помидор поднимает уровень сахара, исключите его из рецепта.
 
 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
 
  • 2 авокадо
  • 1 помидор маленького или среднего размера
  • 0.5 луковицы средней величины
  • зелень кинзы или петрушки (немного)
  • сок лимона по вкусу
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 1 колечко острого стручкового перца 

 

Все ингредиенты смешать в блендере. Добавить свои, недостающие вкусовые нотки. Получается соус, который можно использовать при подаче как мясных, так и рыбных блюд. А можно, просто, есть с удовольствием, на кусочке сыра, с варенным яйцом, намазывать на лист пекинской капусты, на огурец, на лист Нори. 
Другие материалы в этой категории: « Домашний майонез Салат из спаржи с грибами  »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии