Выбор продуктов для людей с диабетом 2-го типа: о чём нужно знать. Инсулиновый индекс продуктов

Про молочные продукты и не только. Информация необычная. Кто не верит, проверяйте на себе при помощи глюкометра, наблюдайте за своим состоянием. Эту статью меня побудили написать три случая из моей жизни:

ПЕРВЫЙ СЛУЧАЙ

В самом начале моего заболевания сахарным диабетом, мне попадалась информация,  что все молочные продукты, кроме сыра, нельзя употреблять при СД-2. Но я не верила в эту информацию. Я думала так: - почему нельзя, ведь гликемический индекс молочных продуктов низкий. И еще я была растроена тем фактом, что еще и молочное нельзя...

Вся моя сущность противилась этому факту. Я не могла понять, почему после стакана кефира, выпитого на ночь, утром сахар выше, чем обычно. Почему, после молока у меня наступал туман в голове, появлялась резкая слабость и хотелась спать. Слабость наступала настолько быстро, что я элементарно не могла дойти до глюкометра и измерить уровень сахара. Я просто ложилась и спала. А когда просыпалась, уровень гликемии был уже в норме.

ВТОРОЙ СЛУЧАЙ

Одна женщина написала мне гневный комментарий: «Вы говорите, что рыбу можно есть при диабете. Я живу на Дальнем Востоке, я пенсионерка. Пенсия маленькая, сосед принес осенью 3 мешка горбуши. Я ее заморозила, и ела всю зиму. И что вы думаете, сахар всю зиму был 9-11, вот как вы объясните это явление?»

…На тот момент я ничего не могла объяснить, почему так происходит. Ведь рыбу можно и нужно есть при диабете.

ТРЕТИЙ СЛУЧАЙ

Я возвращалась домой в прекрасном физическом и эмоциональном состоянии с утренней прогулки. Поводов для плохого настроения не было. Я прошла 4 км, позанималась на уличных тренажерах. По дороге домой заехала в торговый центр и купила себе капучино. Через 10 минут со мной случилось что-то непонятное, появился туман в голове, я практически потеряла ориентир, где я нахожусь, я еле нашла выход из торгового центра. Я не понимал, что со мной происходит, что со мной не так, но я четко поняла, что это связано с выпитым кофе. И тогда я вспомнила, что читала информацию, что молоко нельзя пить при диабете 2-го типа…Но почему?

Тогда я начала искать информацию по этому поводу. И нашла:

  • Продукты обладают не только гликемическим индексом, но и ИНСУЛИНОВЫМ ИНДЕКСОМ.
  • У некоторых продуктов может быть низкий гликемический индекс и высокий инсулиновый индекс.

Инсулиновый всплеск, после молочных и других продуктов с высоким инсулиновым индексом,  не всегда возможно проверить глюкометром. Поскольку после инсулинового всплеска уровень сахара крови может подняться, а может и не подняться. Это зависит от своего эндогенного инсулина. Кто из вас сдавал анализ на свой, эндогенный инсулин? Известно, что при СД-2, в самом начале заболевания, как правило, своего инсулина достаточно, или даже много. Принимая продукты, обладающие высоким инсулиновым индексом, мы искусственно поддерживаем высокий уровень инсулина в организме, т.е, инсулин заливает организм, вызывая гиперинсулинемию.

Проанализировав ситуацию, я вспомнила, что читала информацию, что молоко, как и всю молочку кроме твердого сыра, нельзя при диабете, но мой мозг отказывался в нее верить. Все люди с диагнозом диабет знают про гликемический индекс продуктов, но далеко не все знают, про инсулиновый индекс продуктов.

Гликемический индекс (ГИ) это насыщение крови глюкозой, после еды. Это ответная реакция организма на количество выделенной после еды глюкозы и возврат к сахару, который был в крови до принятия пищи. Каждый продукт имеет несколько гликемических индексов. Это зависит от того, как приготовлены продукты, и с какими другими продуктами вы едите пищу. 

Инсулиновый индекс (ИИ) – показывает, какое количество инсулина секретирует поджелудочная железа при употреблении того или иного продукта. При этом, уровень сахара может оставаться без изменений. Инсулин, от съеденного фрукта продолжает повышаться в организме человека в течение 3х часов. После употреблении в пищу продуктов с высоким инсулиновым индексом, даже при активной физической активности, жиры сжигаться не будут, т.к. инсулин будет блокировать жировую клетку.

Одна из причин, почему человек не может похудеть при сахарном диабете — это степень выделения гормона инсулина. Для людей с сахарным диабетом 2-го типа вопрос лишнего веса в буквальном смысле — весомый вопрос.

Вы любите есть творог и пить кефир на ночь? А не замечали, что после употребления творога, кефира, молока на ночь утренний сахар выше, чем, например, при употреблении на ужин белка и свежих овощей?

Продукты и инсулиновый индекс:

  • Творог - 130
  • Йогурт - 115
  • Кефир - 98
  • Простокваша - 98
  • Ряженка - 98
  • Сметана - 98
  • Молоко - 90
  • Мороженое - 89
  • Лактоза - 50
  • Сыр – 45
  • Рыба – 59

Продукты с инсулиновым индексом > 60 не желательно есть после 17.00

Я вас огорчу, но все молочные и кисло-молочные продукты, кроме сыра, вызывают значительный подъем инсулина в организме. Молочный белок даёт самый высокий всплеск инсулина в организме, в отличие от других белков. Выброс инсулина может повыситься на 30 - 60%. Это больше, чем на хлеб. При этом, уровень глюкозы, как правило, остается на прежнем уровне.

Соматотропный гормон у взрослых отвечает за сжигание жира. Ночью, соматотропный гормон расщепляет до 150 гр. жира. Гормон активен с 22.00 до 2 часов ночи. Ночью концентрация соматотропного гормона в 10 раз больше, чем днём. При употреблении за ужином продуктов с высоким инсулиновым индексом действие соматотропного гормона блокируется инсулином, и жир не сжигается.

Это не значит, что надо совсем отказаться от молочных продуктов. У людей с диабетом 2-го типа, с инсулинорезистентностью, обычно повышен уровень своего инсулина в крови. Кто уже имеет стаж СД-2, от пяти и более лет, у них снижается уровень своего инсулина. И вот тут, молочные продукты могут быть полезны в стимуляции поджелудочной железы в ответ на молочные продукты.

К добавлению молочных продуктов в свой рацион надо подходить избирательно. Молочный белок при недостатке своего инсулина может стимулировать нормальное выделение инсулина, тем самым помогая контролировать сахар в крови.  А кто ещё начинающий диабетик 2-го типа,  у него уровень своего инсулина, обычно больше, чем нужно, или свой инсулин в норме.  Стоит ли тогда заливать свой организм ещё большим количеством инсулина? 

Кроме того, у человека может быть непереносимость всех молочных белков. Здоровый человек сахар не измеряет, а вот, думающий диабетик, которому волей-неволей приходится измерять сахар, заметив у себя такую проблему, задумается.  Иногда, у диабетиков встречается и такая проблема, что даже на сыры происходит повышение уровня сахара в крови. А почему? Ведь сыры проходят ферментацию на термофильной и мезофильной закваске  точно так же, как и греческий йогур и сметана.  И, лактозы, того самого, молочного сахара там не должно быть, остался только КАЗЕИН! Может казеин тоже повышает уровень глюкозы крови?  Казеин это молочный белок, значит, на молочные белки идет непереносимость, которая проявляется гипергликемией. 

А еще, Казеин это клей. Помните, казеиновый клей? Из Википедии...Казеиновый клей — натуральный клей животного происхождения, основным веществом которого выступает казеин, получаемый из молочного белка, вырабатывается из обезжиренного молока..
 

Для того, чтобы узнать, сколько у вас осталось своего инсулина в организме, на каком уровне он находиться, необходимо сдать анализ на свой, эндогенный инсулин и на С-пептид.  

Следует избегать употребление в пищу молочных продуктов в вечернее время,  перенести их на первую половину дня. И опять же, каждый организм индивидуален, и каждая поджелудочная железа индивидуальна.

Нужно отследить на своем организме, как он реагирует на молочные продукты. Я уже точно знаю, что молочный белок у меня вызывает всплеск инсулина. Если я выпью стакан кефира за ужином, то утром у меня сахар будет выше, чем, если бы, я съела на ужин белок и свежие овощи. Возможно, у вас не будет такой реакции. Измеряйте сахар, наблюдайте, анализируйте, делайте выводы.

Каждый диабетик знает, что выбор продуктов питания это одно из самых главных составляющих в успешной борьбе с сахарным диабетом. И именно, и гликемический, и инсулиновый индекс может быть ОДНОЙ ИЗ ПРИЧИН слабости при СД. Возможно, вы едите что-то не то, и вас, после еды накрывают высокие всплески сахара.

Пики высоких выбросов сахаров происходят практически сразу после еды, от 15 до 60 минут. Поэтому, чтобы понять, от чего у вас такая слабость, нужно примерно через 1 час измерить уровень сахара, а потом еще через час. Только так, вы сможете понять и отследить всплеск глюкозы в крови после еды.

Почему происходят всплески уровня глюкозы после еды и чем они опасны.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии